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Carta

Carta de temporada

Nuestra carta cambia con la estación. Elige la temporada para ver los platos.

Para picarPrimavera

Croquetas caseras de jamón
9,50 €
Cremosas, receta de la casa (6 u.)
GLLAHU
Aceitunas & encurtidos de la casa
4,50 €
Con vermut de grifo
SU

De la brasaPrimavera

Ternasco de Aragón a baja Tª
19,50 €
Patata panadera y pimientos asados
SU
Secreto ibérico a la brasa
16,50 €
Con padrón y sal en escamas

Del mercadoPrimavera

Guisantes lágrima con huevo
15,00 €
Papada ibérica y huevo poché
HU
Alcachofas confitadas con jamón
13,50 €
Crujiente de jamón

DulcesPrimavera

Torrija caramelizada
6,50 €
Helado de vainilla de la casa
GLLAHU

Para picarVerano

Aceitunas & encurtidos de la casa
4,50 €
Con vermut de grifo
SU
Gazpacho de la casa
6,50 €
Tomate de temporada, AOVE
SU
Ensaladilla premium
11,00 €
Ventresca, gamba y mahonesa casera
HUPEMO

De la brasaVerano

Atún rojo a la plancha
21,00 €
Pisto templado y ajoblanco
PEFS
Pulpo a la brasa
19,00 €
Parmentier y pimentón de la Vera
MOSU

FrescosVerano

Ceviche de corvina
14,50 €
Leche de tigre, maíz y cilantro
PE

DulcesVerano

Sorbete de limón al cava
5,50 €
Refrescante, cítricos
SU

Para picarOtoño

Croquetas de boletus
10,50 €
Cremosas, toque de trufa (6 u.)
GLLAHU
Setas de temporada salteadas
14,00 €
Ajo, perejil y yema curada
HU

De la brasaOtoño

Carrillera al vino tinto
18,50 €
Parmentier de patata trufada
LASU
Chuletón a la brasa (350g)
24,00 €
Vacuno madurado, sal en escamas

De cucharaOtoño

Risotto de boletus
16,00 €
Parmesano y aceite de trufa
LASU

DulcesOtoño

Tarta de queso al horno
6,50 €
Corazón cremoso, mermelada de higos
LAHU

De la brasaInvierno

Ternasco de Aragón a baja Tª
19,50 €
Patata panadera y pimientos asados
SU
Chuletón a la brasa (350g)
24,00 €
Vacuno madurado, sal en escamas
Bacalao ajoarriero
17,50 €
Receta tradicional, pan de la casa
PEGL

DulcesInvierno

Torrija caramelizada
6,50 €
Helado de vainilla de la casa
GLLAHU
Tarta de queso al horno
6,50 €
Corazón cremoso, mermelada de higos
LAHU
Flan de huevo de la casa
5,50 €
Con nata montada
LAHU

Para picarInvierno

Sopa de cocido casero
7,50 €
Sus tropezones y fideo fino
GL
Huevos rotos con trufa
13,00 €
Patata paja y jamón ibérico
HU

De cucharaInvierno

Garbanzos con callos
14,00 €
Guiso lento de la casa
GL
Alubias de Aragón con verduras
12,50 €
Cocción tradicional
Reservar mesa
Información de alérgenos (Reglamento UE 1169/2011). GL gluten · LA lácteos · HU huevo · PE pescado · FS frutos secos · MO moluscos · SU sulfitos · CR crustáceos · SO soja · MU mostaza · AP apio · SE sésamo. Indícanos cualquier alergia o intolerancia: adaptamos los platos siempre que es posible.